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Burger di Tonno marinato e dadolata di Avocado!

Buongiorno a tutte ragazze! Come state? Venerdì non sono proprio riuscita ad aggiornare il Blog perché non sono stata troppo bene quindi cercherò di recuperare questa settimana! Oggi vi propongo questo Burger di Tonno marinato e Avocado ideale da preparare quando avanza un po’ di tartare e si ha voglia di riciclarla per non buttarla via! Glutenfree, senza lattosio e soprattutto healty e sano per chi vuole tenersi in linea mangiando bene! INGREDIENTI Una fetta di tonno fresco Un avocado Sale e pepe q.b Lime Olio e.v.o Per prima cosa tagliamo la nostra fetta di tonno finché non diventerà tartare e la mariniamo con olio e.v.o, sale, pepe e lime. Più il tonno marinerà più il burger sarà saporito. Prepariamo la nostra dadolata di avocado, saliamo e pepiamo e aggiungiamo uno spruzzo di lime in modo che l’avocado non diventi scuro. Formiano i nostri burger con le mani e su una piastra bella calda li scottiamo da entrambi i lati. Io lo scotto soltando perchè mi piace che il tonno all’interno rimanga crudo e faccia solo …

Zucca al Forno con Rosmarino e Peperoncino!

Buongiorno a tutti ragazzuoli! Come state? Ormai siamo in autunno e quindi zucca a go go per tutti! Oggi vi scrivo la ricetta della mia zucca al forno, semplicissima da preparare ma davvero buona. Senza glutine, senza lattosio e vegana, se amate la zucca questa ricetta fa per voi in più è amata anche dai più piccoli per il suo sapore dolce! INGREDIENTI 1 zucca Olio e.v.o Sale, pepe e peperoncino Rosmarino 1 spicchio d’aglio Per prima cosa laviamo e mondiamo la zucca, togliamo la scorza e i semi interni che potremmo poi riutilizzare per altre ricette quindi non buttiamoli mai via! Accendiamo il forno ventilato a 250° ed in una teglia mettiamo le fette di zucca, un filo di olio, lo spicchio d’aglio, sale, pepe e se vi piace del peperoncino che con la zucca ci sta benissimo. Qui l’erba aromatica non può mancare quindi aggiungiamo sopra le fettine qualche rametto di rosmarino. Cuciamo per 30 minuti circa e serviamo con un filo di olio a crudo! Fatemi sapere se questa mini ricetta veloce …

Zoodles vegan con Pomodrini e Olive!

Buongiorno a tutti ragazzi! Come state? Oggi vorrei proporvi una ricetta originale e veloce! Avete mai sentito parlare degli ZOODLES? Gli zoodles sono dei tagliolini buonissimi di zucchina, super leggeri, facili, freschi, vegani, senza lattosio e senza glutine, cosa volere di più? Le dosi qui sotto sono per due persone 🙂 INGREDIENTI 4 zucchine grandi Pomodorini a piacere Una manciata di olive  Uno scalogno piccolo Olio e.v.o Sale pepe e peperoncino q.b. La prima cosa da fare sono i tagliolini e qui le opzioni sono due. La prima opzione è quella di comprare la macchinetta apposta per questo taglio, altrimenti c’è l’opzione due ovvero il procedimento che faccio io, il quale consiste nel tagliare le zucchine sottili con un’ affettatrice o con il pelapatate e poi ricavarne le “tagliatelle” tagliandole a striscioline! Una vota ricavati gli zoodles in una padella mettiamo un filo di olio evo, peperoncino se vi piace, lo scalogno e lasciamo rosolare per qualche minuto, aggiungiamo poi le olive e i pomodorini. Quando il nostro sughetto inizierà a prendere consistenza buttiamo nella …

Farinata di Ceci!

Buongiorno a tutti amici! Come state? Oggi vorrei proporvi la ricetta della farinata di ceci, una via di mezzo tra una focaccina e una tigella, non saprei come altro definirla. Io l’adoro, la mangio sola, con gli affettati, con la burrata, sta davvero bene con qualsiasi cosa! Facile, glutenfree, vegan, senza lattosio e healty. Qui sotto la ricetta per una teglia classica tonda! INGREDIENTI 300 ml di acqua 100 grammi di farina di ceci 16 grammi di olio e.v.o 3 grammi di sale fino Un rametto di rosmarino Pepe q.b In una ciotola mettiamo la farina di ceci e iniziamo ad amalgamarla con l’acqua, aggiungiamo il sale e l’olio e mescoliamo bene in modo che non si formino grumi. Copriamo la ciotola con la pellicola e lasciamo riposare fuori dal frigo per almeno 2 ore, potete anche prepararla la sera prima e infornarla per il pranzo del giorno dopo 🙂  Una volta lasciata riposare togliamo la parte schiumosa che si sarà formata sulla superficie. Ungiamo bene la teglia e informiamo a 250° a forno statico, 10 minuti …

Vellutata di Pomodoro!

Buongiorno a tutti amici! Oggi ho raccolto gli ultimi pomodori che avevo nell’orto e non avevo voglia della solita insalata quindi ci ho fatto una buonissima vellutata di pomodoro, vegana, senza glutine, senza lattosio e saporitissima! Qui sotto la ricetta per due persone! INGREDIENTI: 10 pomodori medi 1 spicchio d’aglio 1 litro di brodo vegetale 1 cipolla piccola dorata 1 cucchiaio di panna Veg (facoltativa) Olio e.v.o Erba cipollina Sale e pepe q.b. Per prima cosa in una padella dai bordi alti mettiamo un filo di olio e l’aglio, lasciamo andare per qualche minuto e poi lo togliamo. Aggiungiamo quindi le cipolle e i pomodori tagliati grossolanamente che poi andremo a frullare e lasciamo il tutto ad appassire. Copriamo i nostri pomodori gradualmente con il nostro brodo vegetale (io l’ho preparato con sedano, carota, cipolla, prezzemolo e un filo di olio), in modo che i pomodori inizino a sfaldarsi. Quando i pomodori rilasciano il succo e sono quasi completamente sfaldati (dopo circa 30 minuti) possiamo passarli con il frullatore ad immersione e se vogliamo aggiungiamo …

Pasta alle verdure!

Buongiorno a tutti! Oggi per pranzo avevo voglia di qualcosa di sfizioso ma allo stesso tempo leggero e allora ho optato per una buonissima pasta con il sughetto alle verdure 🙂 Il sugo per questa pasta è davvero semplicissimo da preparare in oltre ci si mette davvero poco. E’ un sugo vegan, senza lattosio, healty e ideale anche per condire paste integrali e senza glutine! INGREDIENTI: 1 zucchina 1 spicchio d’aglio in camicia 1 pomodoro mezza melanzana una cipolla un trevisano olio e.v.o un cucchiaio di panna veg. di soia sale e pepe q.b Per prima cosa scaldiamo un filo di olio in una padella e lasciamo dorare bene l’aglio con la sua pelle, aggiungiamo poi la cipolla e lasciamo andare per 2 minuti. (Prima di aggiungere le verdure l’aglio lo togliamo). Tagliamo a cubetti piccoli le verdure e mettiamo in padella in ordine: zucchina, melanzana, pomodori e per ultimo il trevisano e lasciamo cuocere per una decina di minuti. Una volta appassite e cotte per bene tutte le verdure aggiungiamo la panna per legare …

I benefici delle Erbe Aromatiche

Chi non le conosce e chi non le usa probabilmente è pazzo! Io da brava “contadinella” le coltivo in giardino. Basilico, basilico greco, rosmarino, menta, salvia, timo, dragoncello e origano, ne ho davvero tante di erbe aromatiche, il problema di queste è che una volta piantata la prima vorresti piantarne improvvisamente tutte, in più quando inizi ad inserirle in quello che cucini è davvero la fine! Oggi vorrei soffermarmi in modo particolare sui benefici di due erbe aromatiche davvero usate moltissimo, conosciute e coltivate nel nostro Bel Paese che sono il rosmarino e il timo. Il Rosmarino:  Le sue proprietà benefiche sono dovuti ai principi attivi presenti all’interno del suo olio essenziale, lo stesso a cui si deve la sua profumazione. Il rosmarino è un tonificante, un diuretico, un digestivo ed è anche in grado di fungere da “antidolorifico” in grado di alleviare dolori articolari e reumatismi. Io lo consumo in tantissimi modi, faccio degli infusi, maschere per il viso, lo uso molto in cucina soprattutto in risotti e focacce, insomma, ci sono tantissimi modi …