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Zuppetta di Cipolle con Pinoli tostati

Buongiorno amici, stamattina ho aperto le finestre ed ho trovato una giornata bruttina, uggiosa e soprattutto “freschina” e mi è venuta voglia di una zuppa calda ed avvolgente! Aprendo il mio “cassettino” della verdura ho trovato delle bellissime cipolle dorate di conseguenza è stato facile, ZUPPETTA DI CIPOLLE! Le dosi sono intese per 4 persone.

INGREDIENTI:

  • 1 kg di cipolle dorate
  • 2 cucchiai di farina 
  • Brodo vegetale q.b
  • Olio, sale e pepe q.b
  • Formaggio gruviera a piacere
  • Pinoli ed erba cipollina a piacere

 

Partiamo con il lavoro sporco ovvero tagliare le cipolle a rondelle, una volta fatto questo saremo giù a buon punto! In una padella alta mettiamo un po’ di olio evo e facciamo stufare le cipolle. Quando inizieranno ad essere morbide aggiungiamo i due cucchiai di farina, mescoliamo bene e copriamo tutto con il nostro brodo (in assenza di brodo possiamo utilizzare dell’acqua) e saliamo.

Lasciamo cuocere per circa 30 minuti e aggiungiamo durante la cottura, se serve, altro brodo o acqua.

Una volta pronta aggiustiamo di sale e pepe e serviamo la zuppetta con una grattugiata di formaggio gruviera, dei pinoli precedentemente tostati e se vi piace dell’erba cipollina che da un pizzico di verde al nostro piatto! Facile, veloce e buonissima, assolutamente da provare!

Fatemi sapere se la ricetta vi è piaciuta lasciandomi un commento qui sotto, oppure scrivetemi le vostre ricette della zuppa di cipolle, a presto un bacio!

 

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