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Vellutata di Pomodoro!

Buongiorno a tutti amici! Oggi ho raccolto gli ultimi pomodori che avevo nell’orto e non avevo voglia della solita insalata quindi ci ho fatto una buonissima vellutata di pomodoro, vegana, senza glutine, senza lattosio e saporitissima! Qui sotto la ricetta per due persone!

INGREDIENTI:

  • 10 pomodori medi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cipolla piccola dorata
  • 1 cucchiaio di panna Veg (facoltativa)
  • Olio e.v.o
  • Erba cipollina
  • Sale e pepe q.b.

Per prima cosa in una padella dai bordi alti mettiamo un filo di olio e l’aglio, lasciamo andare per qualche minuto e poi lo togliamo. Aggiungiamo quindi le cipolle e i pomodori tagliati grossolanamente che poi andremo a frullare e lasciamo il tutto ad appassire.

Copriamo i nostri pomodori gradualmente con il nostro brodo vegetale (io l’ho preparato con sedano, carota, cipolla, prezzemolo e un filo di olio), in modo che i pomodori inizino a sfaldarsi.

Quando i pomodori rilasciano il succo e sono quasi completamente sfaldati (dopo circa 30 minuti) possiamo passarli con il frullatore ad immersione e se vogliamo aggiungiamo un cucchiaio di panna che renderà la crema ancora più liscia. Aggiustiamo di sale e di pepe e passiamo la vellutata con un colino o setaccio in modo che sia limpida e senza impurità.

Impiattiamo con un filo di olio evo a crudo, un po’ di erba cipollina e se volete qualche crostino passato prima in padella. BUON APPETITO!

Fatemi sapere se la ricetta vi è piaciuta lasciandomi un commento qui sotto, oppure scrivetemi la vostra versione della vellutata di pomodori! A presto un bacio!

dq

 

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