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Pasta alle verdure!

Buongiorno a tutti! Oggi per pranzo avevo voglia di qualcosa di sfizioso ma allo stesso tempo leggero e allora ho optato per una buonissima pasta con il sughetto alle verdure 🙂 Il sugo per questa pasta è davvero semplicissimo da preparare in oltre ci si mette davvero poco. E’ un sugo vegan, senza lattosio, healty e ideale anche per condire paste integrali e senza glutine!

INGREDIENTI:

  • 1 zucchina
  • 1 spicchio d’aglio in camicia
  • 1 pomodoro
  • mezza melanzana
  • una cipolla
  • un trevisano
  • olio e.v.o
  • un cucchiaio di panna veg. di soia
  • sale e pepe q.b

Per prima cosa scaldiamo un filo di olio in una padella e lasciamo dorare bene l’aglio con la sua pelle, aggiungiamo poi la cipolla e lasciamo andare per 2 minuti. (Prima di aggiungere le verdure l’aglio lo togliamo).

Tagliamo a cubetti piccoli le verdure e mettiamo in padella in ordine: zucchina, melanzana, pomodori e per ultimo il trevisano e lasciamo cuocere per una decina di minuti. Una volta appassite e cotte per bene tutte le verdure aggiungiamo la panna per legare il tutto, aggiustiamo di sale e pepe e mantechiamo la pasta.

Questo condimento vi stupirà sicuramente, una vola impiattata la pasta vi consiglio tantissimo un filo di olio e.v.o a crudo. BUON APPETITO!

Fatemi sapere se la ricetta vi è piaciuta lasciandomi un commento qui sotto, oppure scrivetemi le vostra ricette del sugo alle verdure! A presto un bacio!

 

yt

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